2023年度区餐饮监管办餐饮业质量提升行动工作总结

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区餐饮监管办2022年餐饮业质量提升行动工作总结

区市场监督管理局餐饮服务监管办公室，以全面提升餐饮业质量安全为目标，认真贯彻落实×、我市市食品安全监督管理职责，按照“守底线、查隐患、保安全”的思路，努力推进餐饮行业增强自律意识，满足公众需求，保障人民群众“舌尖上”的安全，依据×、我市局的要求和区委、政府工作安排，餐饮监管办现将全年工作总结如下：

一、制定下发了《×区市场监督管理局关于印发×区餐饮质量安全提升方案的通知》。

二、提质升效，持续推进“互联网+明厨亮灶”工作。目前共有餐饮服务提供者×户，实行明厨亮灶×户，完成比例×%；
实行“互联网+明厨亮灶”数×户，完成比例×.%；
共有餐饮服务提供者×户，实行实行色标管理，完成比例×%；
五常、×T、×D等食品安全管理方法数×户，完成比例×%；
根据教育部门提供现共有学校、托幼机构食堂×户。“明厨亮灶”实行数×户，完成比例×%。，完成“互联网+明厨亮灶”×家，完成比例×.×%，以上工作持续开展中。

三、开展餐饮服务风险分级管理工作。辖区内持证餐饮服务提供者（×）家，完成率达到（×）%。其中：风险等级为A级风险的餐饮服务提供者（×）家，风险等级为B级风险的餐饮服务提供者（×）家，风险等级为C级风险的餐饮服务提供者（×）家，风险等级为D级风险的餐饮服务提供者（×）家。

四、制定下发了《×区市场监督管理局关于进一步加强反餐饮浪费监督工作的紧急通知》深入贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，全面遏制了餐饮服务环节“舌尖上的浪费”。

五、提质升效，持续推进“餐饮服务网格化监管”实施工作。进一步明确食品安全监管责任，强化了食品安全属地管理责任，全面建立职责清晰，权责一致、运转高效的监管体制机制。六、开展餐饮全区学生“小饭桌”食品安全全覆盖监督检查工作。在全区范围内开展了一次“拉网式”大排查、大检查工作，对我市学生“小饭桌”监督检查情况进行了清单统计汇总。

七、联合开展校园食品安全守护行动。联合×区教科局与×区×家学校（托幼机构），签订食堂食品安全责任状，明确学校、幼儿园疫情防控责任及注意事项。

八、开展了全面加强餐厨垃圾专项整治活动。加强对餐厨废弃物的源头管理，加强×区餐厨废弃物管理，规范餐厨废弃物处置，防止餐厨废弃物随意丢弃造成环境卫生问题，保障群众身体健康。与×家餐饮服务单位签订《餐饮废弃物收运协议》。

九、组织学习托幼机构及食堂人员参加了“两库一平台”培训。组织我区餐饮单位参加培训，×余人参加了网络培训。

十、继续做好疫情常态化防控。制定印发了《×区2022年进一步加强餐饮重点领域食品安全和疫情防控工作检查方案》。进一步加强了食品安全和疫情防控工作，有序推动复工复产，结合我区实际情况制定了本方案，持续加大了工作力度，细化了措施，落实了责任，降低了疫情传播风险，筑牢了食品安全防线。

十一、积极开展建筑工地食堂疫情防控及食品安全检查。为加强建筑工地食堂食品安全监管贯彻落实疫情防控工作，督促落实食品安全主体责任，有效消除建筑工地食堂食品安全隐患，保障建筑工人饮食安全。我局对已开工的建筑工地食堂开展专项检查行动。此次检查重点检查了建筑工地食堂疫情防控工作、食品安全管理情况、从业员管理情况。我局执法人员在现场对建筑工地食堂负责人开展了普法宣传活动。通过此次检查提升了建筑工地食堂经营者的责任意识，规范了其经营行为。切实保障了建筑工地食堂食品安全。

十二、开展旅游景区及周边餐饮单位整治提升行动。为进一步提升景区周边餐饮单位服务质量，×区市场监督管理局多措并举、精准发力，开展景区及周边餐饮单位整治行动，全力保障景区及周边餐饮服务食品安全。执法人员针对旅游景区餐饮食品安全薄弱环节，重点领域督促旅游景区餐饮单位严格执行《食品安全法》，严格实施《餐饮服务食品安全操作规范》，严格履行疫情防控各项措施，落实旅游景区餐饮服务单位食品安全主体责任。此次专项检查，共检查宾馆、旅游接待酒店×家，检查旅游景点×家。检查旅游市场周边餐饮企业×家，出动执法人员×人次。发现风险隐患进一步加强了旅游景区食品安全监管，排查了旅游景区的食品安全隐患×条（部分食品原材料未上架、冷藏柜未定期除霜），已要求其立即改正。

十三、开展网络餐饮服务食品安全专项整治。为贯彻落实市局关于开展网络餐饮服务食品安全专项检查的工作要求，做好疫情防控期间网络餐饮服务食品安全监管工作。摸清辖区内网络餐饮经营者底数，规范网络餐饮服务经营行为，强化辖区餐饮服务监管责任。我局积极深入开展网络餐饮服务食品安全专项整治行动，采取科所联动方式，对辖区网络餐饮服务第三平台、网络餐饮经营主体开展全面检查。此次检查极大的提高了网络餐饮服务第三平台、网络餐饮经营者的食品安全意识。切实保障了广大消费者的饮食安全。

十四、保障2022年度公务员考试食品安全。2022年度公务员考试于×月×日在我区举行，为保障公务员考试期间广大考试及工作人员食品安全。落实餐饮服务提供者食品安全主体责任，我局对公务员考点周边×家餐饮服务单位、网络餐饮服务第三方平台提供者进行了监督检查。对于发现的问题当场下达了责令改正通知书。并开展了回头看。

十五、开展集中隔离酒店及第三方供餐单位食品安全保障工作。根据区委区政府的工作要求，×区市场监督管理局迅速落实部署，对隔离人员集中隔离酒店开展全面细致的排查。摸清隔离酒店家数和隔离人员就餐人数，要求各隔离酒店及供餐企业严格遵守《食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》规定，制定应急工作预案，落实单位主体责任，加强从业人员健康管理严格执行员工每日测温、戴口罩、晨检等措施，严格落实加工厂所定期通风、消毒及记录工作，同×家隔离酒店签订了集中隔离酒店及×家第三方供餐单位食品安全承诺书，做到了内外同防、平稳有序。监管人员通过线上线下相结合的方式，×小时全天候的形式对集中隔离酒店后厨实行全方位监管。在发现食品安全隐患后，监管人员可第一时间向酒店后厨反馈，督促其立即整改，即时消除食品安全隐患，保障隔离人员及工作人员舌尖上的安全。

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